ベースには、店主が実際に東ティモール・フンダ（Hunda）の農園を訪れ、その味わいに惚れ込んだオーガニックコーヒーを使用。そこにインドネシア・スマトラ島のマンデリン「リントン・ブルーバタック」を合わせ、甘みとコクのある深煎りブレンドに仕上げました。
やさしい甘みから、重厚なコクへ。
口に含んだ瞬間は、まろやかでやさしい甘みが広がり、深煎りコーヒーでありながらもどこかやわらかい飲み口が印象的です。冷めるにつれて、マンデリン特有の重厚なコクと奥行きのある苦味がゆっくりと立ち上がり、一杯の中で味わいの変化も楽しめます。
東ティモールコーヒーのやさしい甘みと、マンデリンの重厚なコク。黒糖を思わせる甘み、しっかりとした苦味、そして豊かなコクを楽しめる、深煎りコーヒー好きの方にぜひ飲んでいただきたい13周年の特別ブレンドです。
東ティモール・フンダのコーヒーをベースに使用。
このブレンドのベースとなっているのは、東ティモール民主共和国・エルメラ県レテフォホ地域にある小さな集落、Hunda（フンダ）で生産されたコーヒーです。標高約1,200mの山間で栽培され、農薬を使わず自然の中で丁寧に育てられています。
収穫はすべて手摘みで行われ、完熟したコーヒーチェリーだけを選別。果肉除去、発酵、水洗、天日乾燥までの工程を丁寧な手作業で行い、乾燥後もハンドピックで欠点豆を取り除くなど、品質を高めるための工程が重ねられています。
実際に現地を訪れると、急斜面での収穫作業や丁寧な選別など、多くの手間をかけてコーヒーが作られていることを実感しました。自然と人の手によって育てられたこの東ティモールコーヒーは、やさしい甘みとクリーンな味わいが魅力です。
マンデリン リントン・ブルーバタックをブレンド。
ブレンドに使用したマンデリンは、インドネシア・スマトラ島北部、トバ湖周辺のリントン地区で生産される「リントン・ブルーバタック」。高品質なマンデリンの産地として知られるこの地域は、冷涼な気候と火山性土壌に恵まれ、コクのある個性的なコーヒーを生み出しています。
スマトラ式（ウェットハル）と呼ばれる独特の精選方法によって、マンデリン特有の重厚なボディと複雑な風味が引き出され、東ティモールのやさしい甘みをしっかりと支える存在になっています。
【焙煎度・風味バランス】
焙煎：深煎り（フレンチロースト）
酸味：☆☆☆☆☆
苦味：★★★★☆
甘味：★★★★★
香り：★★★★☆
コク：★★★★★
【美味しい淹れ方】
1，カップにかけてお湯を少量注ぎ20秒〜30秒蒸らします。
2，粉がこぼれないように2〜3回に分けてお湯を注ぎます。
仕上がり量はマグカップ一杯分の150ml〜200mlを目安に抽出してください。
3, お湯を規定量まで注いだらバッグをすぐに取り上げず、2〜3分浸してから取り上げると濃厚な味わいになります。
フィルターには浸透式のＸ型フィルターを採用。
お湯に浸かることで効率よく味を抽出してくれます。
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お湯が均一に落ちるため、コーヒーの甘みとコクをしっかり引き出し、このブレンドのやわらかな飲み口と重厚な余韻をバランスよく楽しめます。
冷やしても味がぼやけず、ミルクを加えてもコーヒーの風味がしっかり感じられます。
チャック付きの袋ですが、開封後はチャックを閉めても熱シールをしない限り密閉性は低いです。
開封後は密閉性の高い容器に移して保管してください。
ろうと型の投入口で豆の投入がスムーズ。
1、鍋に冷たい状態のカフェオレベースと牛乳を入れてよく混ぜます。
割合はお好みになりますがマグカップ１杯（200ml）で作る場合、カフェオレベース 70ml：牛乳１３０mlがおすすめです。
コーヒーの風味がしっかり感じられる濃厚なカフェオレになりますよ。
2、鍋を火にかけ７０℃くらいで止めます。（もちろん電気コンロでもOK）
温度を測るのが難しい場合は、沸騰する手前で止める感じで。
沸騰させてしまうと珈琲の風味が飛んでしまいます。
3、カップに移して出来上がりです。
または、カフェオレベース、牛乳を混ぜた状態でレンジでチン！
これが一番簡単ですね笑
1、グラスに氷を入れます。
2、カフェオレベース、牛乳を入れよく混ぜれば完成。
アイスの場合も割合はお好みになりますがHOTと同じカフェオレベース70ml：牛乳130mlがおすすめです。
コーヒーの風味がしっかり感じられる濃厚なカフェオレになります。
品名：カフェオレベース(4〜6倍希釈) 無糖
賞味期限：製造日より６カ月
内容量：600ml×1本
保存方法：
高温殺菌をしている為、開封前は常温で保存が可能です。
直射日光を避けて、冷暗所で保存してください
開封後は、冷蔵庫に保管してお早めにお召し上がりください
コーヒー成分が沈殿することがあります。よく振ってからお飲みください。
コーヒーの果肉を乾燥させたもの。カスカラ特有のいちじくのような果実の甘みをぎゅっと凝縮してシロップを作りました。炭酸で割ってレモンをたすとフルーティな味わい、牛乳で割ればこっくりとした味わいが楽しめます。 瓶の口をあけるとふわっと広がるコーヒーチェリーの香り。コーヒーってフルーツなんだ、と感じていただけると思います。海外では徐々にカスカラシロップを使用したドリンクが広まっていますが、まだ日本では珍しい商品です。
内容量 : 【710ml】
原材料 ： てんさい糖、レモン果汁、コーヒーの果皮
保存方法 ： 冷暗所で保存
賞味期限 ： 製造から1年
注意事項 ： 開封後は冷蔵庫に保管して、お早めにお召し上がりください。容器の底に一部成分が沈殿する場合がありますが、味や品質には問題ありません。
カスカラシロップに炭酸水を入れて、レモン果汁かスライスレモンを加えれば完成。シンプルにカスカラの美味しさを味わっていただける定番の飲み方です。
カスカラは、ミルクとの相性が抜群。牛乳や豆乳、オーツミルクやアーモンドミルクなどお好みのミルクで割ってください。ほんのり赤く色づくので見た目もきれいです。ホットでもお楽しみいただけます。オススメは、豆乳で割るカスカラソイラテ。しっかり豆の味のする豆乳が、カスカラの酸味とマッチして美味しいです。
ミルクとカスカラシロップを混ぜたカスカラオレに、エスプレッソや濃く抽出したコーヒーを入れると、甘いカフェラテになります。同じコーヒーチェリーからできたカスカラとコーヒーをまるごと楽しめます。アイスコーヒーのシロップとして使っても◎
お湯にレモン果汁を加え、そこにカスカラシロップでお好みの甘みをつけます。レモンの酸っぱさとカスカラの甘酸っぱが混ざり合ってしみわたる美味しさ。寒い冬にホットで楽しむのがおすすめです。スライスしたレモンを入れても。
温めたミルクにお好みのスパイスとカスカラシロップを加えます。手軽で美味しいのは、シナモンやジンジャー。やさしい甘さで、スパイスのおかげで身体のあたたまるホットドリンクになります。ミルクでチャイスパイスを煮出してカスカラシロップを加えれば、カスカラチャイに。ほんのりとカスカラの香る一杯です。
カスカラシロップはドリンクだけでなく、メープルシロップやはちみつのようにかけて楽しむこともできます。ヨーグルト、アイスクリーム、プリンなど、ミルクを使ったものと相性が良いです。
特におすすめは、ヨーグルト。ヨーグルトの酸味とカスカラの甘酸っぱさがとってもよく合います。一度は試していただきたい組み合わせ。その他、バニラアイスにかけたり、プリンにかけたり幅広く活用できます。
オートミールに浸る程度の水を加え、レンジで30秒ほど加熱して柔らかくしたものに、カスカラシロップをかけます。カスカラシロップのフルーティな酸味とヨーグルトの酸味が相まって美味しい。朝食におすすめです。
ホットケーキやパンケーキ、フレンチトーストやワッフルなどにかけても美味しいです。メープルシロップや蜂蜜と比べるとあっさりとした甘さなので、パンやケーキそのものの味も楽しめます。
やさしい甘みでクセが少ないうえに、質感が比較的さらっとしていて使いやすいので、お料理にも活用できます。
カスカラシロップ、醤油、料理酒を鍋に入れ火にかけて、アルコールを飛ばしたら完成。砂糖でつくるよりあっさりとした仕上がりになります。お肉よりあっさりした味わいの、豆腐ハンバーグにあわせるのがおすすめです。
ハニーマスタードを作る要領で、マスタード、カスカラシロップ、マヨネーズをしっかり混ぜ合わせたら完成。お野菜のオープンサンドにかけてみたところ、ほんのりとカスカラ香るソースになりました。ハニーマスタードほど強い味わいではないので、お野菜とよくあいます。
いかがでしたか？
美味しくて、農家さんの生活向上にもつながるカスカラシロップ。いろいろな使い方で楽しんでみてくださいね。
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深煎りのケニア エンブ シンバ AB TOPは、フレンチプレスで淹れることで、
ドーナツドリッパーで抽出すると、