デカフェ(カフェインレス)ブレンド 160g

販売価格 1,600円(税込)
購入数

豆のまま
細挽き(直火式エスプレッソ用)
中挽き(コーヒーメーカー ・ ペーパードリップ用)
粗挽き(コーヒープレス用)
3種のデカフェでブレンドを作りました。

ブレンドには以下の3種類の豆を使用。
カフェイン除去率は99.9%です。

・コロンビア サンタンデール ラプラデーラ農園 JAS認証 マウンテンウォータープロセス

・エチオピア グジ シャキッソ村 TADE GG農園 マウンテンウォータープロセス

・インドネシア マンデリン 液体二酸化炭素抽出法


3種類の産地の豆、そして2種類の異なるカフェイン除去法を使用した豆をブレンドすることで、苦味だけの単調な味わいにならず、後味に甘さがしっかりと感じられ、何杯でも飲めるような優しい飲み心地の味わいになりました。

深煎り (フルシティーロースト)

酸味 なし
苦味 ★★★
甘味 ★★★
香り ★★★★
コク ★★★


2つのカフェイン除去方法

【マウンテンウォータープロセス】

現地から日本、そしてメキシコにあるDescamex社の工場に運ばれ、デカフェ加工されます。
この際、工場のあるコルドバの麓にある、オリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。

この方法では、カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。
品質へのこだわりとしてもう一点。水を使用してデカフェ加工した後、Descamexでは3種類の異なるドライヤーに豆を順番に入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。
この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。


【液体二酸化炭素抽出法】

カフェインの抽出には「液体二酸化炭素抽出法」という製法を採用。
カフェイン残留率を0.1%以下(EU規格)に抑えた画期的な製法です。
従来の製法(液体処理法や超臨界二酸化炭素抽出法)と比較して、
香りと味わいがよくなりました。

Detail


  • facebook
  • instagram
  • Twitter

宅配便  → 今だけ6,000円以上で送料無料

メール便  → 2,500円以上で送料無料

【店舗情報】
珈琲豆の小売、卸売。 他にカフェオレベース、ドリップバッグ、リキッドアイスコーヒー、ギフト商品を販売しております。
静岡県榛原郡吉田町住吉188-1
営業時間 13時〜18時00分
定休日 月曜・火曜

TEL:0548-23-4913