自家焙煎珈琲豆 シロネコ コーヒー ショップ ギフト

『アルパカ JAS オーガニック』は、深煎りならではのビターチョコレートの甘みと重厚感のあるコクが魅力のスペシャルティコーヒーです。力強いロースト感がありながら後味はクリアで、冬にゆっくりと味わう一杯としてぴったり。しっかりとした飲みごたえと、甘みのある余韻が長く続く満足度の高い深煎りです。

本品は、ペルー北部カハマルカ州のサンイグナシオ市とハエン市で生産される「アンデス・アラビカ」。近年、ペルーのコーヒー生産地の中でもトップグレードの産地として評価が高く、スペシャルティコーヒーの注目地域となっています。

エクアドル国境近く、アンデス山脈の高地とアマゾン源流域に挟まれたテロワールは、日照と降雨、昼夜の寒暖差が絶妙に揃ったコーヒー生産の理想郷。ここではティピカやブルボンなど中南米の在来種が多く残り、伝統的なウォッシュド精選と組み合わせることで、柔らかい酸味と丸みのある口当たりが生まれます。深煎りに仕上げることで、その“丸み”がビターチョコの甘みと豊かなコクへと変化します。

2000年設立のAPROCASSI組合は、生産地域に広がる600名の農家によって構成されています。農業技師による指導や、海外のスペシャルティバイヤーからの最新情報を取り入れることで、安定した品質と持続可能な栽培環境を維持しています。

このコーヒーのおいしさを裏側から支えるのが、有機肥料「GUANO（グアノ）」です。鳥の糞が化石化した天然肥料で、ミネラルが非常に豊富。化学肥料に頼らず自然の力で育った豆は、甘みと厚みをしっかりと蓄え、深煎りにしても苦みが突出せず、バランスのとれた味わいに仕上がります。

本商品には、JAS認証を受けたオーガニックコーヒー生豆を使用しています。自然環境への負荷を抑えた農法で育てられた豆ならではの、やさしい甘みと澄んだ後味をお楽しみいただけます。

酸味：☆☆☆☆☆（なし）

苦味：★★★★☆

甘味：★★★★★

香り：★★★★☆

コク：★★★★☆

・ビターチョコの濃厚な甘み

・重厚感のある深いコク

・しっかりとしたボディー感

・深煎り好きに刺さる力強い味わい

・生産地域：カハマルカ州 サンイグナシオ市とハエン市

・生産者：APROCASSI 組合

・標高：1,400〜1,800m

・栽培品種：カトゥーラ、パチェ、カトゥアイ、ティピカ、カティモール、ブルボン等

・商品規格：G1

・精選方法：Washed（ウォッシュド）

焙煎度：深煎り（フレンチロースト）

深煎りの甘みとコクをより丁寧に引き出すなら、ドーナツドリッパーがおすすめです。ゆっくり中心に流れる構造が深煎り豆の甘み・厚み・香りをしっかり引き出し、冬のホットコーヒーに最適な一杯に仕上がります。ミルクを少量加えると、ビターチョコのような甘みがさらに際立ちます。

深煎りの甘みや重厚感に合わせるなら、以下のペアリングがおすすめです。

・ビターチョコレート：深煎りのビター感と重なる鉄板の組み合わせ。

・ナッツクッキー、バターサブレ：香ばしさとコクが深煎りの甘みと調和。

・焼き菓子（フィナンシェ、マドレーヌ）：ほろ苦さとしっとり甘さが好相性。

・チーズケーキ：濃厚な甘みと酸味が深煎りの苦みと驚くほど合います。

・あんこの和菓子（どら焼き・最中）：和の甘みが深煎りのビター感を優しく包み込みます。

甘みやコクを引き立てる冬のペアリングとして、ぜひお試しください。