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グアテマラ / アルト・デ・メディナ農園

確かな信頼が生む味わい。アンティグア地区トップクラスの品質を誇る名門農園

当店で10年ほど前から、毎年良いロットが入ったタイミングにだけスポットで仕入れている「アルト・デ・メディナ農園」。
コーヒーの聖地とも言われるアンティグア地区において、トップクラスの農地管理と精選設備を誇る由緒正しき農園です。

Fuego火山の噴火を遠目に眺める美しい乾燥場、最新の灌漑設備、そこで行われる徹底した品質管理。世界的な大手ブランドや厳しいバイヤーたちからもその高いクオリティと安定した供給体制が認められている、名実ともに由緒正しきトップクラスの農園です。

こだわりの自社一貫精選

同農園は敷地内にWet Mill/Dry Millの両方を完備。すべての工程を自社で完結させることで、極めて高いトレーサビリティを実現しています。

特筆すべきは、欧州のバイヤーから高く評価されている"Inmertion（インマージョン）タンク"での工程。発酵・選別後に48時間水に浸けることで、より均一でクリーンなカップクオリティを生み出しています。

過去にはアンティグア地方のリージョナルコンペで1位を獲得するなど、その卓越した精選技術は折り紙付き。今回お届けするウォッシュド精選のロットにも、農園の確かな技術と情熱がしっかりと息づいています。

味わいの特徴

コクと甘みを引き出す深煎り焙煎

キャラメルのような濃厚な甘みと、ふわりと鼻に抜けるフローラルな香り。深煎りならではのまろやかな苦味と重厚なコク、そしてチョコレートのように艶やかな甘みの余韻をお楽しみいただけます。

おすすめの淹れ方

ドーナツドリッパーでじっくり抽出すると、キャラメルのような甘さと、なめらかな口当たりがより引き立ちます。
少し低めの温度でゆっくり淹れるのもおすすめです。

商品詳細