自家焙煎珈琲豆 シロネコ コーヒー ショップ ギフト

東ティモールの大地が育んだ、やさしく力強い一杯。

標高1,200mの山間、Hunda（フンダ）で丁寧に手摘みされた完熟オーガニックコーヒー豆を100％使用。レテフォホ地域・フンダの自然と人の手が育んだ、。農薬を使わず丁寧に育てた甘みとコクの深煎りです。

甘み、香り、コクの三重奏。

深煎り（フレンチロースト）で仕上げたこの豆は、黒糖のようなやさしい甘みと、ナッツやハーブを思わせる香り、奥行きあるコクが特徴。酸味は無く、飲みごたえがありながらも、どこかホッとする後味です。

標高と手仕事がつくる風味。

Hunda（フンダ）は、東ティモール・Letefoho（レテフォホ）地域にある標高約1,200mの小さな集落。完熟チェリーのみを手摘みで収穫し、果肉除去・発酵・水洗・天日乾燥まで、すべての工程を手作業で行っています。

乾燥後もさらに欠点豆を取り除くハンドピックが行われ、豆の選別は徹底されています。農薬を使わず自然のまま育てられたこの豆は、クリーンで透明感のある味わい。甘みとコクのバランスに優れた風味が特徴です。

現地視察で確信した「この豆は美味しい」

2025年春、シロネコ店主が実際に東ティモール・Hunda（フンダ）の農園を訪れました。急斜面での収穫作業、手作業での選別、発酵や水洗のタイミングの見極め、天日乾燥の工夫……。そのすべてを自分の目で見て、手で体験し、「この豆は美味しい」と確信しました。

村の人たちはとても陽気で、挨拶を交わせばいつも笑顔で応えてくれる人ばかり。コーヒーの味わいだけでなく、その背景にある人々のあたたかさも、この豆の魅力です。

忘れられない一杯を、みんなに届けたくて。

店主が実際に東ティモール・フンダの集落を訪れた際、現地の方がふるまってくれた一杯のコーヒー。その味わいがあまりにも美味しく、心に深く残りました。

豆の甘みとコク、焙煎の香ばしさ、そして人のあたたかさまで詰まったその一杯を、もっとたくさんの人に味わってほしい——そんな想いから、「ぜひこの豆をうちでも扱わせてください」とお願いし、今回の販売が実現しました。

完熟チェリーだけを手摘みし、果肉除去・発酵・水洗・天日乾燥まで、すべて丁寧な手作業。自然と人の力が育んだ、やさしく力強い深煎りです。

おすすめの抽出方法

・深煎りに合う「カリタ式ドリッパー（3つ穴）」で、じっくり落とすのが◎

しっかりコクと甘みを引き出したい方におすすめです。

豆の量：15g　お湯の量：230ml（目安）

【焙煎度・風味バランス】

焙煎：深煎り（フレンチロースト）

酸味：☆☆☆☆☆
苦味：★★★★☆
甘味：★★★★★
香り：★★★★☆
コク：★★★★★

【商品情報】

生産国：東ティモール民主共和国

地域：Ermera, Letefoho, Hunda

標高：約1,200m

品種：ハイブリッド・ティモール種

精製方法：ウォッシュド（水洗式）

乾燥方法：天日乾燥

栽培：無農薬

内容量：100g（豆 or 粉）