自家焙煎珈琲豆 シロネコ コーヒー ショップ ギフト

「夜、目を閉じれば、豊かな香りが広がる。
カフェインレスを忘れる、深い味わいの答え（Answer）。」

有機JAS認証を取得した、品質にこだわる特別なメキシコ産オーガニックデカフェコーヒー豆を、毎日たっぷり楽しめるお得な200gパックでお届けします。

当店の得意とする丁寧な深煎り（フルシティロースト）に仕上げることで、デカフェ特有の「物足りなさ」を感じさせない、キャラメルや黒糖を思わせる甘みのあるクリアな味わいを引き出しました。

深煎りですが苦みが強すぎることはなく、すっきりして飲みやすいのが特徴です。今まで「美味しいデカフェに出会えなかった」「カフェインレスでは満足できなかった」という方にこそ、是非お試し頂きたい自信作です。

【味覚パラメーター＆焙煎度】

焙煎度：深煎り（フルシティロースト）

化学薬品不使用・品質にこだわる安全な有機デカフェ豆

世界でも数少ない有機デカフェ専門工場（Descamex社）

Descamex社が行う「マウンテンウォーター・デカフェ製法」は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒・薬品を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。

コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチに限定。有機認証を受けたコーヒー生豆の生産履歴（トレーサビリティ）を完全に透明化したまま最終製品にまで仕上げることができる、世界でも数少ない最先端の有機デカフェ工場です。

メキシコ・チアパスのスペシャルティがもたらす爽やかさ

名産地であるメキシコ・チアパスらしい綺麗な風味特性、そして長いまろやかな余韻をそのまま感じることができる、今までにないハイクオリティな有機JAS認証デカフェコーヒーをお届けします。

アイスコーヒーやカフェオレにしても美味しい、まろやかでミルキーなコク

氷を入れてキリッと冷やした「急冷アイスコーヒー」にしても、ツンとした尖った苦味がなく、驚くほど口当たりがまろやか。

深煎りならではの独特の角が取れたクリアな甘みがしっかり残るため、氷が溶けても水っぽくなりません。ストレートのブラックとしてはもちろん、ミルクをたっぷりと注いで「贅沢な大人のカフェオレ・アイスカフェラテ」にするのも非常におすすめです。

安心・安全な有機デカフェ製造方法（マウンテンウォーター製法）

薬品を一切使わない安全な製法で、1つひとつの工程を厳格に管理しながらカフェインを99.9%除去しています。

1. 他のコーヒー豆と接触しないよう、完全に区画割された専用エリアに原料が生豆のまま保管されます。
2. 5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を厳密に測定し、抽出の準備を行います。
3. デカフェ製造タンクを含めたすべての設備は、エアー洗浄と蒸気清掃を行い、他の一般コーヒーと接触しない環境を証明します。
4. 第一タンクへ送り、適切な温度と圧力管理の下で蒸気ジェットを吹き付けます。
5. カフェイン抽出を促進させるため、温水の中でしっかりと給水させます。
6. カフェインが除去できる特定の圧力条件下で、飽和水溶液に移してカフェインを安全に99.9%除去します。
7. 豆の品質を保つため、11〜12%の適正水分量まで乾燥させ、パッキングして日本へと輸出されます。