自家焙煎珈琲豆 シロネコ コーヒー ショップ ギフト

先日ご紹介した急冷式アイスコーヒーのレシピに続き、今回は別のアプローチをご紹介します。

前回は豆を多めに使って濃縮ドリップし、氷で一気に冷やす方法でした。今回はホットコーヒーとまったく同じ分量のまま、ボウルの氷水でサーバーごと急冷する方法です。

「もう少し手軽に作りたい」「複数杯まとめて冷蔵保存したい」という方に、特に向いています。

前回との違い：2つの急冷式を使い分ける

どちらも「急冷」で風味を閉じ込める点は同じ。気分や用途に合わせて使い分けてみてください。

レシピ（豆の量と抽出量）

ホットコーヒーと同じ分量でOKです。

◎ 深煎りの豆がおすすめです。冷やすことで甘みがより際立ち、コクのある味わいになります。

作り方

１．ボウルの中にサーバーを置き、まわりに氷をたっぷり敷き詰める。

２．ドリップを開始する。

３．抽出中、サーバーが浮かないよう手で軽く押さえながら、まわりの氷に少しずつ水を注ぎ足す。
落ちてくるコーヒーと同じくらいの量を、ゆっくり足すのがポイントです。

４．抽出が終わったら、そのまま氷水の中で5〜10分冷やす。

５．密閉容器に移し、冷蔵庫でさらに1〜2時間冷やすと、よりおいしく仕上がります。

⚠️ 注意：水を一気に入れると、サーバーが浮いて傾くことがあります。少量ずつゆっくり足してください。

保存方法とアレンジ

• 密閉容器に入れれば、冷蔵で2日ほどおいしく保存できます。
• 多めに作り置きしておくと、朝すぐに飲めて便利です。
• 濃いめに抽出してミルクを加えれば、アイスカフェオレにもなります。

まとめ

ペーパードリップとボウル、氷があれば、特別な道具は何もいりません。ホットと同じ分量で作れるので、慣れた方にもはじめての方にも取り入れやすい方法です。

「1杯をじっくり味わいたい」なら前回の濃縮急冷式を、「まとめて作り置きしたい」なら今回の氷水急冷式を。深煎り豆のおいしさを、ぜひ冷たいまま楽しんでみてください。

ご質問などがございましたら、お気軽にお申し付けください。

#自家焙煎珈琲豆シロネコ　#アイスコーヒーの作り方　#静岡県榛原郡吉田町